toujiya food page

温石料理

　　　　　杜氏屋のフードメニューは、そう、つまり温石料理なのです。
　　　　　って、言われても『温石料理って何？』って方が多いと思うので、
　　　　　ここで古今未曾有の杜氏屋温石物語をひとつ・・・。

　　　　　その昔禅僧は、滑石を熱し、綿布で包み、
　　　　　懐に抱くことでその身を暖めたという。
　　　　　しばし身体を暖める・・・。

　　　　　懐石の語源にもなった『温石』という言葉。
　　　　　一時空腹を忘れさせ、身も心も暖める。
　　　　　そんな料理を私達は『温石料理』と呼んでいます。
　　　　　さぁ、今日は貴方をどんな石で暖めてさしあげようかしら？

　　　　

ある日のメニュー（過去の限定メニューをご紹介します）



　　　　　
ラムシンステーキ　完全手作りハヤシライス

　　　　　

　　　　　
酒粕煮

　　　　　

　　　　　
杜氏屋的 ・・・"とんかつ"。この日はパイ生地です。
　　　　　
ソースは自家製ウスターソースより、蔵尾ポークのロースです。

　　　　　

　　　　　
鱈の子 beurre noisette

　　　　　

蕪鍋 すじ煮込み風


播州地鶏の塩すだち丼


メニューは酒の肴はもちろん、おなかいっぱいになれる一品もご用意しております。
また、杜氏屋では食材の旬を大切にしてメニューを考えているため
「定番メニュー」が少なく、その日限定のメニューが多くなっています。
限定メニューは『杜氏屋日記』や杜氏屋facebookページにて
お知らせさせていただきますので、ぜひ、チェックしてみてください。